危害分析与关键控制点HACCP体系注册审核员模拟试题考题二 2019-07-23 | |
一、单项选择题 1.HACCP计划的宗旨是( D )。(A)提高生产效率 (B)帮助确定潜在的严重危害(C)免除验证程序 (D)以上都不正确2.HACCP计划控制终产品中食品安全可接受水平有确定应考虑.. |
危害分析与关键控制点HACCP体系注册审核员模拟试题考题一 2019-07-23 | |
一、判断题。每题1分,共25分。1、 生物性危害是指致病菌和寄生虫两方面的危害。( × ) 2、 危害是妨碍符合消费者要求的因素,它包括生物性,化学性或物理性等可危害人体健康的因素。(√ ) 3、终.. |
危害分析与关键控制点HACCP体系注册审核员模拟试题考题四 2019-07-23 | |
一、单项选择题1、2016年9月第( )界ISO大会圆满在中国北京举行。A)37B)38C)39D)402、地面排水坡度( )%。A)2.5B)1.8C)1.0D)以上都不是3、对日出口热加工禽肉及产品,指定有效期( )年。A)1B)2C)3D)44、照度要.. |
危害分析与关键控制点HACCP体系注册审核员模拟试题考题三 2019-07-23 | |
危害分析与关键控制点HACCP体系注册审核员模拟试题考题三(答案培训班课程讲评提供)一、单项选择题1、 某组织聘请了两位认证机构的审核员对其供方的食品安全管理体系进行审核,这种审核称为( )A)第一.. |
危害分析与关键控制点HACCP体系注册审核员模拟试题考题六 2019-07-23 | |
1.食品安全危害的定义及种类?答:食品安全危害的定义是食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素或食品存在状况。 食品安全危害分为生物性危害、化学性危害、物理性危害。.. |
危害分析与关键控制点HACCP体系注册审核员模拟试题考题五 2019-07-23 | |
(1)HACCP体系是基于A 最终产品检验及问题发生后的措施。B 政府部门的连续检查。C 在加工中发现并预防问题发生。D 以上都不是。(2)SSOP(卫生标准操作规范)是:A 检查整个HACCP体系有效性的过程。B 描.. |
危害分析与关键控制点HACCP体系注册审核员模拟试题考题七 2019-07-23 | |
1.对于易产生鲭鱼毒素的鱼种,应根据产品特性加强对从原料接收到成品全过程()的控制,必要时应进行组胺等指标的检测。A.距离B.时间C.水分D.温度2.美国对贝类检测项目包括()A.沙门氏菌、霍乱弧菌B.麻痹性贝.. |