一、单项选择题

1.食品安全管理体系的宗旨是(   )。

(A)防止、消除、降低食品安全危害            (B)零风险的食品安全危害

(C)不产生食品安全危害                     (D)对关键控制点进行控制

2.与食品安全性密切相关的内容(   )。

(A)食品中食源性危害                      (B)整个食品链中食品安全的控制

(C)食品链中所有参与者的责任              (D)以上都是

二、判断题

1.食品安全与消费时食品中食源性危害的存在条件有关，因此只与食品加工和消费时有关。(   )

2.食品链不包括杀虫剂、肥料的生产者。(   )

3.GB/T22000-2006适用于如设备、包装材料以及其他与食品接触材料的供应商。(   )

4.生产次氯酸钠的化工厂了可以按照ISO22000建立食品安全管理体系。(   )

5.饲料产品的消费对象为畜禽类动物，因此本标准不适用于此类企业。(   )

6.组织在按照本标准建立食品安全管理体系时，针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划、前提方案管理的控制措施加以控制。(   )

三、简答题

1.简述食品安全管理体系的关键原则？

四项原则

2.简述验证和确认的区别？

1)概念不同                  2)实施对象和内容不同

3)实施时机不同              4)策划的要求不同

5)实施者不同。